¿Qué son los estudios superiores de hotelería?

Frecuentemente nos preguntan si los estudios superiores de hostelería son para formar camareros y cocineros.
Leer o mencionar la palabra hostelería hace a muchas personas asociarla directamente con la cocina y el servicio en restaurante. Indiscutiblemente que estas son profesiones escenciales para el funcionamiento de la hostelería pero son especialidades comprendidas en la formación media (antigua FP).
Los estudios superiores se enfocan en la formación de los futuros especialistas, directivos y mandos medios, los cuales tendrán a su cargo la gestión, administración y dirección de empresas hosteleras.
En la actualidad además de los propios negocios del sector con alta demanada de egresados, otras empresa internacionales no dedicadas a la hostelería se interesan por la captación de estudiantes graduados de estas especialidades, al considerar que los mismos desarrollan habilidades inherentes a la atención al cliente, el marketing, las relaciones públicas y la excelente preparación idiomática con que cuentan.

¿Qué es el Problem Based Learning (PBL)?

El Problem Based Learning (PBL) surge en la década de los 60 en la Universidad de McMaster (Canadá) como respuesta a la necesidad de conseguir una mejor preparación de los estudiantes de la Facultad de Medicina en la práctica profesional.

Esta es una metodología que desarrolla la habilidad para adquirir la información, sintetizarla en posibles hipótesis y probar esas hipótesis a través de la adqusición de información adicional. Países como Holanda y Autralia se encuantran entre los pioneros de la implementación de esta metodología, no solo a nivel de Facultad de Medicina, si no que se ha hecho extensivo a otros ámbitos de estudios.

¿Por qué aplicarla en nuestros programas de Gestión y Dirección Hostelera?

Nuestros estudiantes deben preparase para incorporarse a un entorno laboral que demanda enfoques novedosos, creatividad y habilidades para solucionar problemas, esta metodología desarrolla 7 habilidades fundamentales que son mejor aprendidadas a través de esta metodología que a través de los métodos tradicionales de enseñanza:

1. Aprender a aprender

2. Comunicar y cooperar con otros

3. Pensar de una forma creativa para resolver problemas existentes y futuros

4. Ser competente técnicamente

5. Comprender las oportunidades y las limitaciones de la economía global

6. Liderar pero también seguir; tomar siempre la iniciativa

7. Gestionar tu carrera profesional para desarrollar nuevas habilidades y nuevos conocimientos