Cata de cuatro añadas históricas de Bordejé: años 62, 63, 64 y 65

30 Junio, 2010 por José Luis Solanilla (Entre Copas y Pucheros)

Bodejas Bordejé, de Ainzón, en la D. O. Campo de Borja, ha sido escenario esta semana de una interesantísima cata de vinos: cuatro añadas históricas del Bordejé Don Pablo, de las primeras que embotelló Miguel Ángel Bordejé Cruz, gran impulsor de la empresa moderna y competitiva que es en la actualidad. Se cataron vinos de Garnacha de los años 1962, 1963, 1964 y 1965.

Como primera curiosidad, hay que reseñar que estos vinos fueron embotellados en recipientes de los que se utilizaba para el Tío Pepe, botellas de diseño muy particular y de color ámbar. Fueron de las primeras añadas estandarizadas, pues algunos años antes, Bordejé había embotellado algunos cientos de litros en botellas que reutilizaba y que recogía de los bares y restaurantes de la zona.

La cata fue presentada por José Ignacio Bordejé, hijo del patriarca de la familia, quien también disfrutó de este acto, en compañía de casi toda la familia. Fue dirigida por Enrique Castells, uno de los enólogos de la bodega, junto a Paz Mur, que es autora de algunas de las fotografías. Como bien predijo Castells, que es también presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos, el vino de cada botella tenía características particulares, pues dependía mucho del estado de los tapones de corcho que, en líneas generales, estaban en muy buenas condiciones.

Copas de vino y etiquetas de las botellas que se cataron. Foto de E. Castells.

Artículo completo: http://blogs.heraldo.es/entrecopas/?p=699.

Twitter: "Tengo la habitación más asquerosa del hotel ..."

Para aprovechar el impacto de los medios sociales, se recomienda que el usuario incluya el nombre completo del hotel (u otro tipo de establecimiento) en sus comentarios. Cuenta the Wall Street Journal que un cliente puso el siguiente comentario en Twitter: "At the Orlando Marriott World Center for RIM WES 2010 [a technology conference]. But I have the crappiest room in the hotel." (En la Orlando Marriott World Center para RIM WES 2010 [conferencia de nuevas tecnologías]. Pero tengo la habitación más asquerosa del hotel). Un recepcionista vio el comentario buscando el nombre del hotel y reaccionó, haciendo llegar al cliente una nota disculpándose por la alta ocupación del hotel, y ofreciéndole un cambio a una habitación con vistas a la piscina al día siguiente.

Artículo completo: http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704256304575320730977161348.html.

Ceremonia de diplomas en Savignac

El viernes 25 de junio se celebró en la Escuela de Savignac la ceremonia de fin de curso, en la cual se otorgaron los diplomas correspondientes a los estudiantes de los diferentes cursos, como el BA, el European Bachelor of Hospitality Management y el MBA. Los estudiantes del EBHM vendrán a Zaragoza, después del verano, para cursar los módulos de Hospitality Management in Action, Understanding and Managing People, Hospitality Resourcing, Hospitality Design and the Environment, Managerial Accounting y Research Methods. Les deseamos un bien verano y mucho éxito en el curso que viene.

También nuestras estudiantes Beatriz Pedraza, Viviana Calderón y Eva Aguilar concluyeron sus intercambios en Francia y recibieron sus diplomas, con elogios por parte de la dirección de nuestra escuela hermana por su integración en el cuerpo estudiantil internacional de la escuela francesa y por su profesionalidad en el módulo de Consultoría. ¡Felicidades!

Las 10 cosas más repugnantes encontradas en habitaciones de hotel

Según el blog de Hotelchatter:


1. Un pelo oscuro en el lavabo.

2. Otro en el wáter.

3. Un pájaro muerto en el balcón.

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Invertir es el único modo de afrontar la crisis

Fue una de las conclusiones del VI Foro HOSTELTUR

HOSTELTUR • 18.06.2010, José Manuel de la Rosa

“Hasta ahora el sector ha estado acostumbrado a vender al cliente que le entra por la puerta, pero ahora, con la caída de las ventas, hay que salir a buscarlo”, aseguró ayer durante el VI Foro HOSTELTUR el director general de Amadeus España, Paul de Villiers. La socia fundadora de Rusticae, Carlota Mateos, añadió que “invertir es el único modo de afrontar la crisis”.

Conocimiento del cliente, ajuste de costes, inversión para cambiar enfoques, y el peligro de competir a base de precio, fueron algunos de los temas que los ponentes debatieron ayer por la tarde en Madrid en las dos mesas redondas que configuraron la sexta edición del Foro HOSTELTUR, al que asistieron cerca de 400 profesionales y empresarios de todos los segmentos el sector turístico.

Este año, el Foro llevó como título “Promoción, comunicación, comercialización: Objetivo 2011”. La mesa dedicada a las empresas estuvo conformada por el director general de Viajes Halcón-Ecuador, Fernando García Rascón; el director general comercial y clientes de Iberia, Manuel López Aguilar; el director general comercial de Barceló Hoteles, Jaime Buxó; la socia fundadora de Rusticae, Carlota Mateos; y el socio de Deloitte, Jordi Schoenenberger. Estuvo moderada por el director general de Amadeus España, Paul de Villiers.

“¿Son válidas las estrategias que se han llevado a cabo hasta ahora en comercialización, promoción y comunicación?”, planteó De Villiers, a lo que García Rascón respondió señalando una de las características del sector turístico: “es un sector muy agresivo aunque no haya crisis. Con la caída de las ventas esta seña de identidad no ha cambiado, pero ahora nos faltan clientes”.

Artículo completo: http://www.hosteltur.com/noticias/69097_invertir-es-unico-modo-afrontar-crisis.html.

Simposio sobre "Soluciones innovadoras para la educación y la formación"

Si algo nos han enseñado a los empresarios estos tiempos difíciles es la necesidad de conocer e incorporar a sus estructuras aquellas soluciones que nos permitan trabajar de manera eficiente y tomar decisiones fundamentadas y oportunas con seguridad. Para ello, necesitamos contar con toda la información que las organizaciones puedan aportar y orientando nuestros esfuerzos al conocimiento de las necesidades del cliente y su satisfacción.
En este sentido queremos INVITARLES al EVENTO que se celebrará en Zaragoza el próximo día 22 de junio cuyo objeto es hacerles partícipes de las últimas novedades en las soluciones innovadoras más extendidas.

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Foro Intelitur

Esta mañana nuestra escuela estuvo presente en el Foro Intelitur celebrado en la Cámara de Comercio de Zaragoza. Tras la inauguración del foro por Manuel Teruel (Presidente de la Cámara), Carmen de Miguel (Secretaria General del Consejo Superior de Cámaras de Comercio), Vicente Monfort (Director del Instituto de Estudios Turísticos Turespaña) y Javier Callizo (Viceconsejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobiernio de Aragón), los siguientes conferenciantes hablaron de Nuevos Modelos de Negocio:
Antoni Costa (Director del Centro de Conocimiento, Inteligencia e Innovación Turística INTELITUR)
Manuel Clar (Jefe de Proyecto Instituto Tecnológico Hotelero) - Eficiencia Energética.
Francisco González (Gerente de Área de Innovación EVERIS) - Innovación y Transferencia Tecnológica.
Mariano Araya (Gerente THR) - Análisis y Tendencias del Turismo.
El foro se cerró con entrevistas a tres empresas innovadoras de Aragón: Aeronia (Carlos Pauner), Bodegar (Saúl de la Huerga y GozARTE (Carlos Millán).

17th Eurhodip Conference, General Program

10-14 July 2010 Zaragoza
General Program
(Conference Program / Partner Program)
Registration form: click here.
Hotel reservations: click here.

Saturday July 10 / Samedi 10 Juillet - Arrival and welcome  Arrivée et accueil 

13:00     Welcome Lunch for the Members of the Board of Directors
Déjeuner d'accueil des membres du Conseil d'Administration
15:00     Meeting of the Board of Directors
Réunion du Conseil d'Administration
19:00     Tour of the Aljafería, 11th Century Moorish Castle, today Aragon's regional Parliament, and Welcome Cocktail
Visite à l'Aljafería, palais islamique du XIe siècle, maintenant siège du Parlement Régional, et Cocktail d'Accueil

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La ILD ultima la documentación para la puesta en marcha de Gran Scala

La sociedad International Leisure Development (ILD) ultima la recopilación de toda la documentación necesaria para solicitar los permisos para el macroproyecto de ocio y juego de Gran Scala que se proyecta ubicar en el municipio de Ontiñena (Huesca).

Así lo aseguró hoy en Huesca el consejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno aragonés, Arturo Aliaga, quien ha firmado un convenio para la puesta en marcha de multiservicios rurales.

ANTES DEL COMIENZO DEL VERANO
Aliaga aseguró tener noticias de que ILD trabaja para entregar al Ejecutivo autónomo, antes del comienzo oficial del verano, todos los documentos exigidos para posibilitar el desarrollo del complejo de de ocio y juego, que según su proyecto inicial prevé crear miles de puestos de trabajo.

Los requisitos legales exigen a la sociedad promotora la entrega de la documentación para llevar a cabo el proyecto, como el aval económico, la constitución de la sociedad, los estudios ambientales y los planes de ordenación y negocio.

El consejero prevé también que en las próximas semanas se haga efectivo el pago del tercer plazo de compra de las hectáreas elegidas en el municipio de Ontiñena, así como la adquisición de las que les faltan para el desarrollo del macrocomplejo de ocio.

07/06/2010 – EFE – EL PERIÓDICO DE ARAGÓN

Junio 8, 2010 - Publicado por Andreu,http://granscalablog.com/2010/06/08/la-ild-ultima-la-documentacion-para-la-puesta-en-marcha-de-gran-scala/

Michel Rochat, nuevo Director General Ecole hôtelière de Lausanne

Noticia: http://www.ehl.edu/eng/About-EHL/Activities/News-Inside-EHL/New-General-Director-at-the-Ecole-hoteliere-de-Lausanne
Nota de prensa: http://www.ehl.edu/eng/content/download/5922/63436/file/Press%20release_New%20General%20Director%20at%20Ecole%20h%C3%B4teli%C3%A8re%20de%20Lausanne.pdf

Las mejores ofertas en destino de lujo

Trivago, web de comparación de precios hoteleros, ha publicado las diez mejores ofertas del momento en destinos de lujo:

Hotel	Lugar	Precio (en Libras) Habitación doble con desayuno (Mayo de 2010)
Grand Palladium Bavaro Resort & Spa	Punta Cana, República Dominicana	Normalmente: 142 A partir de: £102
Shine Hotel	Imerovigli (Santorini), Grecia	Normalmente: 160 A partir de: £64
Maitai Polynesia Bora Bora Hotel	Bora Bora	Normalmente: 213 A partir de: £89
La Pensione Svizzera	Taormina (Sicilia), Italia	Normalmente: 135 A partir de: £82
Hotel Alexandra	Locarno, Suiza	Normalmente: 171 A partir de: £72
AC Barcelona	Barcelona	Normalmente: 155 A partir de: £93
Hotel Milan	Moscú, Rusia	Normalmente: 158 A partir de: £80
Clarion Hotel	Copenhague, Dinamarca	Normalmente: 122 A partir de: £83
The Regency	Roquebrune, Francia	Normalmente: 244 A partir de: £82
NH Rex	Ginebra, Suiza	Normalmente: 169 A partir de: £76

Listado completo (con enlaces): http://imgpe.trivago.com/contentimages/press/texts/pm_top_deals.pdf;
fuente: http://ehotelier.com/hospitality-news/item.php?id=P18739.

Los destinos MICE más populares

La ICCA (International Congress and Convention Association) ha publicado los resultados de su encuesta anual sobre los destinos más populares para la celebración de reuniones y congresos. En Europa, Alemánia sigue ocupando el primer puesto, popularidad que debe a la disponibilidad de instalaciones apropiadas (especialmente, castillos de ambiente romántico), pero también a su reputación por organización y puntualidad, pulcritud y una actitud centrada en el trabajo y los negocios. Además cuenta, por supuesto, con una situación central en el continente, y los profesionales hoteleros suelen tener un buen nivel de inglés. Todos estos factores sitúan Alemania claramente por encima de España, el segundo país europeo en popularidad.

El los próximos años la ICCA indica esperar un crecimiento en ciudades emergentes, especialmente ciudades situadas centralmente en Europa como Praga, Budapest y Varsovia.

La encuesta incluye datos de 8.294 eventos celebrados en 2009. Las reuniones contempladas tienen que ser organizadas por organizaciones internacionales, celebrarse con regularidad y con una rotación entre por lo menos tres países diferentes.

The top 10 countries for international association meetings 2009:

1. United States (595 meetings)
2. Germany (458 meetings)
3. Spain (360 meetings)
4. Italy (350 meetings)
5. United Kingdom (345 meetings)
6. France (341 meetings)
7. Brazil (293 meetings)
8. Japan (257 meetings)
9. China (245 meetings)
10. Austria (236 meetings)

The top 10 cities for international association meetings 2009:
1. Vienna (160 meetings)
2. Barcelona (135 meetings)
3. Paris (131 meeting)
4. Berlin (129 meetings)
5. Singapore (119 meetings)
6. Copenhagen (103 meetings)
7. Stockholm (102 meetings)
8. Amsterdam (98 meetings)
9. Lisbon (98 meetings)
10. Beijing (96 meetings)

Fuente: http://www.tourism-review.com/icca-usa-and-germany-the-best-meeting-destinations-again-news2216.

¿Qué nos motiva?

Postgrado gratuito para construir ciudades más "acogedoras" en Rusia

El Strelka Institute de Arquitectura, Medios de Comunicación y Diseño, ofrecerá un postgrado gratuito, patrocinado por el multimillonario Alexander Mamut, en inglés con el objetivo de solucionar la "pesadilla urbanística rusa".

El presidente del instituto, Ilya Oskolkov-Tsentsiper, declaró en la inauguración que el centro se propone contribuir a hacer las ciudades rusas más "acogedoras, más hermosas, más humanas y más fáciles de vivir en ellas". 

El famoso arquitecto holandés Rem Koolhaas es el encargado de diseñar e impartir el postgrado. Para este fin viajará a Moscú cada dos meses para dar sus clases.

Artículo original: The Moscow Times, http://www.themoscowtimes.com/arts_n_ideas/article/teaching-better-russian-cities-in-english-for-free/407350.html.

Zaragoza acogerá un foro de Intelitur el 10 de junio

HOSTELTUR • 01.06.2010

Zaragoza acogerá el próximo 10 de junio una nueva edición de los foros de turismo Intelitur, el Centro de Conocimiento, Inteligencia e Innovación Turística. Este evento está organizado por el Consejo Superior de Cámaras de Comercio, en colaboración con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y la Secretaría de Estado de Turismo.

"El turismo de hoy está cambiando, por eso es tan importante que las empresas conozcan las novedades del sector, las innovaciones tecnológicas y las motivaciones de los clientes. Sólo de esta manera podremos acercarnos al turismo que viene y aplicar modelos de éxito", recuerdan los organizadores.

La jornada se desarrollará en Cámara de Comercio de Zaragoza, situada en el Paseo Isabel la Católica, 2, a partir de las 10:30 horas.El foro será abierto por Manuel Teruel, Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza; Carmen de Miguel, Secretaria General del Consejo Superior de Cámaras de Comercio; Vicente Monfort, director del Instituto de Estudios Turísticos, Turespaña; y Arturo Aliaga, consejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón.

Tras una presentación del programa Intelitur a cargo del director de este centro, Antoni Costa, se desarrollarán las siguientes ponencias: "Eficiencia Energética", a cargo de Álvaro Carrillo, director general del Instituto Tecnológico Hotelero; e "Innovación y Transferencia Tecnológica", por Francisco González, gerente de Área de Innovación de Everis.

Las siguientes ponencias serán "Nuevos Modelos de Negocio", por Alfonso Castellano, consejero delegado de MindProject; y "Análisis y Tendencias del Turismo", a cargo de Eulogio Bordas, presidente de THR.

La jornada continuará con una serie de exposiciones sobre casos de éxito de empresas locales. Así, tomarán la palabra Carlos Pauner, de Aeronia, Saúl de la Huerga, de Bodegar, y Carlos Millán, de Gozarte. Finalmente, se llevará a cabo una visita de los Espacios Intelitur.

Para más información y solicitar asistencia, es necesario hacer click en este enlace.

Artículo original: http://www.hosteltur.com/noticias/68705_zaragoza-acogera-foro-intelitur-10-junio.html

Iberwine.”Nuevos retos de la sumillería”

[Blog de Roberto González]. Asisto a una mesa redonda en Iberwine en la que van a hablar tres sumilleres de tres restaurantes de relumbrón: Ferran Centelles de El Bulli, María José Huertas de El Casino de Madrid e Isa Bal de The Fat Duck.  Titulemos de nuevo el post: Formación.
Post completo: http://blogs.publico.es/elpingue/666/iberwinenuevos-retos-de-la-sumilleria.

Mesa Redonda: ¿Qué competencias requiere el nuevo directivo en “hospitality management”?

La escuela de negocios ESCP Europe Madrid Campus organiza el próximo martes 1 de junio la mesa redonda: ¿Qué competencias requiere el nuevo directivo en “hospitality management”?

Los participantes previstos serán: Guillermo de la Dehesa, Presidente España de ESCP Europe, quien abrirá el debate hablando del sector turístico en el marco de la economía española; Tom Kline, Director Executive Education de Hotel School of Cornell University; Javier Jiménez García, Socio Responsable Nacional Hostelería, de Deloitte; José Luis Zoreda de la Rosa, Vicepresidente Ejecutivo de Exceltur; Joaquín Ausejo, Consejero Delegado de Alma Hoteles; y Béatrice Collin, directora Académica del Master Hospitality Management, ESCP Europe

El acto se desarrollará de 19 H a 20h30, en la sede de la escuela de negocios, c/ Arroyofresno 1, Madrid. El debate se desarrollaría en inglés y español, con traducción.

Para poder asistir se ruega confirmación a: oalonso@escpeurope.eu