Los vinos aragoneses con los que más he disfrutado este año

31 Diciembre, 2009 por José Luis Solanilla
Un blog de
El autor destaca los siguiente 20 vinos en su blog (ver artículo completo):
Blancos:

• Borsao Blanco Selección, de Bodegas Borsao (Campo de Borja);
• Viñas del Vero Clarión, de Viñas del Vero (Somontano);
• Enate Chardonnay Fermentado en Barrica, de Bodegas Enate (Somontano).

Rosados:

• Montesierra Alquézar Rosado, de Bodegas Pirineos (Somontano)

Tintos jóvenes:

• Viña Urbezo, de Bodegas Solar de Urbezo (Cariñena)
• Olvena Garnacha Tempranillo, de Bodegas Olvena (Somontano).
• Viña Urbezo de 2009

Tintos:

• 8.0.1. de Grupo BSV (Cariñena);
• Dominio de Longaz Premium, de Bodegas Victoria (Cariñena);
• Care Finca Bancales, de Bodegas Care (Cariñena);
• Tres Picos, de Bodegas Borsao (Campo de Borja);
• Yonna, de la Bodega San Juan Bautista de Fuendejalón (Campo de Borja);
• Reino de los Mallos Merlot, de Bodega Reino de los Mallos (Vinos de la Tierra Ribera del Gállego-Cinco Villas);
• Aylés Tres de 3.000, de Bodegas Señorío de Aylés (Cariñena);
• Viñas del Vero Colección Cabernet (Somontano);
• Baltasar Gracián Esencia, de Bodegas San Alejandro (D. O. Calatayud);
• Fagus de Coto de Hayas, de Bodegas Aragonesas (Campo de Borja);
• Enate Syrah-Syraz, de Bodegas Enate (Somontano);
• Alto Moncayo, de Bodegas Alto Moncayo (Campo de Borja),
• Leles de Bordejé, de Bodegas Bordejé (Campo de Borja);
• Anayón Garnacha Selección, de Grandes Vinos y Viñedos (Cariñena).

Blog Entre Copas y Pucheros (Heraldo.es), de José Luis Solanilla.

Servicio al cliente a través de Twitter

Curiosa historia de cómo Four Seasons ha usado el Web 2.0 para mejorar el servicio a sus clientes.

Comenta el usuario @Global_Gourmet que estaban en el Four Seasons Resort The Biltmore de Santa Barbara, Alaska, invitados para asistir a un evento profesional. La primera noche regresan a su habitación, se encuentran con amenities más un regalo, únicamente les resulta desagradable el hilo musical de hotel, e informan en Twitter:
"Okay, the turndown music in my room at Four Seasons Biltmore is so not
soothing. More appropriate for a funeral or beheading. #alaska"

No le dan más importancia, pero tras la segunda jornada del evento hay una botella de Syrah en su habitación con una carta ofreciendo disculpas por la calidad de la música:

It was brought to my attention that our turndown music was not to your
satisfaction. Please accept my sincerest apologies as this was
certainly not our intention to start your stay on this note. I have
enclosed a listing of our local radio channels in hope that you may
find a channel to your liking.

If there is anything else that we can do to improve your stay, please feel free to call.
Sincerely,
Ian Williams, Director of Housekeeping

Alguien en la sede central de Four Seasons había visto el Tweet, y había llamado a The Biltmore, donde se habían tomado la molestia de identificar al autor del Tweet ...

Historia completa en http://www.hotelchatter.com/story/2009/10/28/2273/3780/hotels/Four_Seasons_Hotels_Are_Watching_Your_Tweets_and_That_s_a_Good_Thing

8 Low-Cost, Quirky Hotel Amenities That Grab Attention

Family pillow fights at the Ritz-Carlton Palm Beach

For anyone who wants a fun pillow fight in their hotel room, the Ritz will provide 30 tiny silk pillows, miniature boxing gloves, mood-appropriate music and game suggestions….

“Prescription Pills” from the Roosevelt Hotel

At turn down service each night, a prescription pill bottle is placed on the nightstand. At first glance it looks a little odd – but don’t worry – it’s only filled with M&M candies….

Free Tattoos from Hotel Erwin

Catering to their countercultural clientele, Hotel Erwin is offering an “ink and stay” package that includes $100 toward a tattoo and a bottle of tequila to numb the pain [info PDF]. A $500 bonus is reportedly given if the tattoo says. “I Heart Hotel Erwin” — but I’m not sure if any guest has taken them up on that offer…


Room keys with subway pass from The Chaophya Park Hotel

Bangkok’s Chaophya Park Hotel provides their guests with room keys that double as one-day subway passes. Since the hotel lies along the MRT route of public transportation, this is a very cool amenity….

Loaner goldfish from Hotel Monaco

Guests feeling a little lonely can take a complimentary companion goldfish to their room to keep them company…

In-room guitar at the Hotel Preston in Nashville

For all you (wannabe) rockers out there, Hotel Preston can provide you with a guitar, a bottle of champagne, an iTunes gift card….along with a disposable camera to capture the fun….

Wandering Bagpiper at the Inn at Spanish Bay

Each evening, a bagpiper shows up around dusk, wandering over the dunes to end up performing on the patio. (I loving biking around this area, and know this makes for a fabulous experience – given the hotel’s natural setting by the ocean.)

Bath Sommelier at Fairmont Chicago

“For more than seven years, he’s been drawing baths for our guests. He currently offers hand-drawn baths in mint, milk, mud and sugar and seasonally offers baths with healing ingredients like chocolate, peppermint or citrus,” says Dana Weiss, the hotel’s director of public relations….

Bonus: Marching Ducks at The Peabody Hotel

Okay, I’m not sure if this should be classified as an “amenity” – but it definitely grabs attention. Since 1933, ducks march through the Peabody Hotel lobby daily at 11 AM and 5 PM – led by “duckmaster” Jason Sensat. When off duty they live at the “Royal Duck Palace” on the hotel rooftop.

You can read it at the following website: www.hotelmarketingstrategies.com.

Nuevo hotel balneario de Alhama de Aragón

El nuevo hotel balneario de Alhama de Aragón abrirá sus puertas el 5 de marzo

Se han rehabilitado los antiguos balnearios Cantarero y San Roque y se ha construido un nuevo centro termal. La inversión en el complejo de cuatro estrellas supera los 12 millones.

Heraldo de Aragón, 27 de diciembre de 2009
El primer fin de semana de marzo comenzará la actividad en el Hotel Balneario Alhama de Aragón. Este centro termal es el resultado de un proyecto para reformar y unir dos antiguos balnearios de la localidad, el de Cantarero y San Roque, y aspira a ser reconocido como uno de los centros termales más avanzados de Europa.

Artículo completo: http://www.heraldo.es/noticias/aragon/comarcas/042f1_el_nuevo_hotel_balneario_alhama_aragon_abrira_sus_puertas_marzo.html

Nuestros mejores deseos para 2010

Diseño hotelero: Inntel Zaandam (Países Bajos)

Arquitectura controvertida. El arquitecto Wilfried van Winden (WAM-architecten, Delft) ha diseñado un hotel cuya fachada se compone de modelos de casas antiguas regionales. El hotel se está construyendo en Zaandam, a 30 kilómetros de Amsterdam, y se prevé su apertura para el próximo 18 de marzo de 2010.

El hotel tendrá 160 habitaciones, piscina, gimnasio, sauna, salas de reuniones, restaurante y bar. La fachada imita los diferentes matices de verde de la arquitectura tradicional; detrás de la casita azul está la suite nupcial.

Fuente: Misset Horeca, http://www.missethoreca.nl/1078515/hotel/hotel-nieuwsbericht/GoldenTulipSlapenInZaanseHuisjes.htm

Página web de la Conferencia Eurhodip

Programa preliminar, ofertas de alojamiento y noticias sobre la conferencia en http://eurhodip.hotelschool.es:

Date	Program
10/07/2010	Arrival of the Participants Eurhodip Board Meeting Welcome Cocktail
11/07/2010	Excursion “Monasterio de Piedra” Marianne Müller Award
	“Tapeo”: Evening walk with Tapas through the city center
12/07/2010	Opening Ceremony Plenary Sessions City Marketing Free evening
13/07/2010	General Assembly CONPEHT Presentation Panel Discussion
	CONPEHT-Eurhodip Fair Workshops
	Gala Dinner

Se ha publicado además el Call for Papers para los Talleres sobre los temas de Destination Management, Las prácticas como aprendizaje in situ y Cooperación en educación a ambos lados del océano. El texto completo y las instrucciones para someter papers pueden ser descargados en http://docs.hotelschool.es/callforpapers.pdf.

El turismo reduce su aportación al PIB a su nivel más bajo en 13 años

La demanda final del sector baja tres décimas en 2008 hasta el 10,5%. - La caída en la llegada de turistas vuelve a moderarse en noviembre

AGENCIAS - Madrid - 21/12/2009

La crisis económica afectó a la demanda final turística en España en 2008 y, como consecuencia, se moderó la contribución del turismo al Producto Interior Bruto (PIB) hasta el 10,5%, tres décimas menos que en 2007 y su nivel más bajo desde 1995. Según la Cuenta Satélite del Turismo en España difundido hoy por el INE, la facturación del sector alcanzó los 113.930 millones de euros, en 2008, lo que supuso un 2,9% menos que en el año anterior. Sin embargo, a precios corrientes (que no tienen en cuenta la inflación) la tasa de variación estimada creció un 0,7%.

Artículo completo en: http://www.elpais.com/articulo/economia/turismo/reduce/aportacion/PIB/nivel/anos/elpepueco/20091221elpepueco_5/Tes

Inauguración del Meliá Shanghai

Gran Melia Heads to Shanghai

Dec 11, 2009
Designed by Spanish architect Alvaro Sans, the 686-room Gran Melia Shanghai will open this weekend as the Spanish brand's first project in China. Boasting a modern minimalist elegance, the hotel has four dining venues, a Cuban music bar, lobby bar, and rooftop lounge. The hotel's event space includes include 17 meeting rooms, a ballroom that can accommodate 800 guests, and a business center.

The REDLevel, Gran Melia's premium room category, will serve as an exclusive retreat with 119 rooms, 12 suites, one Presidential Suite and one Imperial Suite. In addition to the standard deluxe amenities offered, REDLevel guests will enjoy a private check-in area and lounge. Hotel guests also have access to YHI Spa and a comprehensive health club.

Ver artículo en: http://www.hospitalitydesign.com/hospitalitydesign/industry-news/Gran-Melia-Heads-to-1113.shtml

Ryanair prevé seis vuelos más con su base de operaciones de Zaragoza

El nuevo vuelo a Málaga operará los martes, jueves y sábados desde el 24 de junio tras fracasar Plaza Servicios Aéreos. Tendrá un avión fijo en Zaragoza, aún sin fecha, con el que ha pactado ampliar su oferta a Marrakech, Fez, Bolonia, Venecia, París y Tenerife.

Artículo completo: http://www.heraldo.es/noticias/aragon/af5e9_ryanair_preve_seis_vuelos_mas_con_base_operaciones_zaragoza.html

Sol Meliá To Run Melilla Puerto Hotel In Spain

-- Hotels, 12/10/2009 8:41:00 AM
PRESS RELEASE

CBRE Hotels Spain have successfully selected an operator for the Melilla Puerto Hotel inMelilla, Spain. The 139 bedroom hotel will be managed by Sol Meliá from January 2010 onwards and will be renamed as “Tryp Melilla Puerto.”

CBRE Hotels Spain advised the owners, Grupo RR throughout the advisory process. Over the next two years, Grupo RR will adapt the Melilla Puerto to conform to the Tryp brand standards.

Miguel Casas, CBRE Hotels Spain commented on the process: “The Tryp Melilla Puerto is a product in strong harbour front location. The proximity of the Melilla casino, marina and town centre combine to create a comfortable and luxurious space. We are confident that with Sol Meliá managing the hotel, there will be an improvement in the hotel even in the current uncertain marketplace.

Las empresas eligen el menú más económico para sus cenas

CENAS DE NAVIDAD
En: El Heraldo de Aragón, 11 de diciembre de 2009

Los responsables de los restaurantes aseguran que, aunque las reservas no han bajado, se cuida mucho más el dinero que se gasta
V. Lecha

ZARAGOZA.
Las cenas y comidas de empresa son otra de las tradiciones navideñas, situada casi a la altura de los grandes clásicos de estas fiestas, como los villancicos, los turrones o los regalos. Y como todas las tradiciones arraigadas, resulta difícil hacerla desaparecer. Ni siquiera la temida crisis lo ha conseguido. Los restaurantes están a rebosar para los dos fines de semana próximos, aunque según afirman los hosteleros, este año ha habido que adaptarse más al cliente.

"La gente quiere seguir divirtiéndose",asegura Pedro Cabrejas, uno de los propietarios del restaurante O Rustidor, situado en el centro comercial Independencia. Así lo demuestran los libros de reservas de los distintos establecimientos. El de Favorit -Doctor Cerrada, 8- está lleno desde hace dos semanas. En La Granada -San Ignacio de Loyola, 14- no queda libre ningún jueves, viernes y sábado de diciembre desde hace un mes. Todos aseguran que el número de reservas no ha bajado respecto a 2008 (Foto: El jefe de cocina de La Granada, Pablo Tomás, prepara el plato de uno de los menús que ofrecen.. j. c. arcos).

Pero sí que notan un cambio: la gente cuida más el gasto. Pedro Cabrejas explica que se miran muchas opciones antes de decidirse por un sitio. Y una vez elegido el restaurante, se opta por el menú más económico. En
el O Rustidor, ofrecen tres posibilidades a 28, 29,90 y 33,90 euros. "El que se lleva la palma es el de 28", afirma el propietario. 

Ver artículo completo: http://www.heraldo.es/noticias/sociedad/las_empresas_eligen_menu_mas_economico_para_sus_cenas.html

La recuperación del mercado hotelero empieza en Londres

Tras 13 meses consecutivos de decrecimiento, el mercado londinense lidera la recuperación del sector hotelero europeo. Noviembre ha sido un mes excelente, con un aumento de RevPar del 10% en comparación con el mismo mes del año pasado (de £119 a £138). Factores en la mejora son la recuperación del mercado de conferencias y reuniones, que tuvo su crisis más aguda hace un año, así como un crecimiento del mercado de ocio, gracias a eventos como las ATP World Tour Tennis Finals. Finalmente, el cambio de la libra frente al euro ha convertido la capital inglesa en un destino un 30% más barato que hace un año.

Artículo original: London leads recovery among European hotels, Caterersearch, http://www.caterersearch.com/Articles/2009/12/07/331290/london-leads-recovery-among-european-hotels.html.

Presentación oficial de la XVII Conferencia de Eurhodip Zaragoza 2010

El pasado 1 de diciembre, el excmo. prof. Carlos Pérez Caseiras, rector magnífico de la Universidad San Jorge, dña. Eugenia Ferrer, representante de Zaragoza Turismo y Jeroen Oskam, director de la Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza, presentaron la XVII Conferencia Anual de Eurhodip que se celebrará en 2010, del 10 al 14 de julio, en nuestra ciudad. La presentación tuvo lugar en la Asemblea Plenaria de la asociación de escuelas europeas de hotelería, en el congreso que este año se celebró en Bolonia, Italia.

La conferencia de Zaragoza estará dedicada al tema de Marketing de Ciudades. Asimismo, se organizarán talleres sobre:

1. La Gestión de Destinos (Destination Management)
2. La adquisición de competencias directivas: la práctica como aprendizaje in situ (Training managerial skills: Internships as "Learning on Location")
3. Cooperación a ambos lados del océano.

Página web del congreso: http://eurhodip.hotelschool.es.

'Turnaround management', o cómo armarse contra la crisis

HOSTELTUR • 03.12.2009

Para algunos hoteles el principal problema no es, a estas alturas de la crisis financiera y económica, mantener sus márgenes. En este momento puede tratarse de salvarse o hundirse. El  'turnaround management' puede marcar una gran diferencia, según los expertos. ¿Cuáles son sus respuestas a las 20 preguntas críticas que debería plantearse?

Hay muchas posibilidades para hacer frente a la crisis. Los profesores de Gestión Hotelera Dr. Jan Adriaanse (Universidad de Leiden), Dr. Jean-Pierre van der Rest (Escuela de Dirección y Administración Hotelera de La Haya), Dr. Frans van den Broek (Escuela de Dirección y Administración Hotelera de La Haya) y Dr. Jeroen Oskam (Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza), aseguran que es necesario aproximarse a la crisis desde el campo especializado del “turnaround management” o gestión para la reversión de la crisis, y aplicar este conocimiento en la práctica habitual de aquellos hoteles que aún siguen funcionando de manera saludable.

Esto significa elaborar un escenario en el cual la empresa hotelera se ve repentinamente inmersa en una crisis imprevisible. Por ejemplo: como consecuencia de la crisis financiera descienden las ventas en un 20% y quiebra, al mismo tiempo, el cliente principal del hotel, por lo que las ganancias se convierten en pérdidas. De acuerdo con la ciencia del “turnaround”, la forma de operar consiste primero en la estabilización de la situación de la tesorería por medio de una mejora en la gestión de la liquidez, la venta de activos no esenciales y una gestión más eficaz del capital de trabajo. A continuación se realiza un análisis crítico del equipo directivo y de las relaciones con los grupos de interés externos. ¿Cómo funcionan los directivos? ¿cuál es la relación entre los travel managers y los clientes? ¿por qué ponen dinero los inversores en este hotel, y por qué hacen negocios los clientes con nosotros? De la misma manera, tienen que reexaminarse la visión y la estrategia del hotel y habrá que redefinir cuáles son sus actividades centrales.

Diseñar un plan de acción

El “turnaround management” significa, por tanto, para estos profesores, el diseño de un plan de acción operacional. Este plan prevé posibles recortes de gasto, desinversiones y externalización de actividades (outsourcing), mejoras en las ventas y en el marketing, en los procesos empresariales y en la información de management. Al terminar esta fase del “turnaround”, la empresa hotelera renovada puede diseñar, de nuevo, planes de futuro, como la promoción de la innovación -en cooperación con otros socios o no-, u otras formas de creación de mercado.
 
La recomendación clara, ante este momento, es la de crear hoy mismo en la empresa un equipo que analice las oportunidades que brinda la crisis de crédito. Un grupo de cinco personas críticas e inteligentes que después de encerrarse por un máximo de dos días –quizás justamente en un hotel de la competencia- vuelva con un plan de acción práctico y efectivo para superar brillantemente el próximo período. “Responder a veinte preguntas críticas (vea el cuadro adjunto) puede ser un primer paso. Aunque no sean limitativas, diversos estudios han demostrado que las respuestas a estas preguntas resultan esenciales en cualquier situación que demande una aproximación de turnaround. Obligan a sostener una mirada crítica hacia la política de la empresa. Permiten comprender mejor las debilidades y amenazas de la empresa y ofrecen, de manera explícita e implícita, ideas para mejoras operacionales y un mejor aprovechamiento de las oportunidades del mercado”, explican. “Ni idea” puede ser una respuesta; sería una señal de una posible debilidad en la organización. Aconsejan también formular, por cada pregunta, un mínimo de dos acciones medibles e iniciarlas de inmediato. “De esta manera –aseguran-, pueden implementarse 40 cambios rápidos y concretos en la organización. Cambios que hacen del hotel una organización más robusta, por si la tormenta de la crisis se intensificara aún más en los próximos meses”.

Los profesores plantean 20 preguntas críticas que deberían ser respondidas por un equipo de análisis, y que puede conocer si lee o se descarga el documento adjunto en formato pdf.

 
Texto adaptado de los profesores Dr. Jan Adriaanse, vinculado a la Universidad de Leiden y a la agencia de consultas WissemaGroup en La Haya; Dr. Jean-Pierre van der Rest, profesor en la Escuela de Dirección y Administración Hotelera de La Haya, entre otras cosas se dedica al tema de empresas hoteleras en dificultades financieras y de turnaround management en el sector hotelero; con la colaboración de Dr. Frans van den Broek, profesor de español en la Escuela de Dirección y Administración Hotelera de La Haya; y Dr. Jeroen Oskam, director de la Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza.

Artículo original en Hosteltur: http://www.hosteltur.com/noticias/65101_tournaround-management-como-armarse-crisis.html
Descarge versión impresa: http://www.hosteltur.com/fdb/turnaround.pdf