iSpain: El mobile marketing o la solución para llevar tu ciudad a la palma de la mano de los turistas

La Asociación de Marketing de España y Más Cuota celebran hoy en Madrid la primera edición de 'Territorio y Marketing', evento al que se han dado cita representantes de la Administración territorial de diferentes ayuntamientos, empresas especializadas en glocalización y numerosos interesados en conocer la vía para hacer un mejor marketing de territorio.

Entre los casos de éxitos nacionales (el Centro Comercial Abierto Burgos y la ciudad de Santiago de Compostela) e internacionales (el proyecto Symbio City de Suecia), Sixto Arias y Juan Guerrero, de Mobext y Segitur respectivamente, presentaban la aplicación iSpain: 'el salto de Turespaña al iPhone'.

iSpain ha sido elegida como una de las 100 mejores ideas de 2009 por la revista Actualidad Económica. Es un ejemplo de acercar el turismo de un país al móvil, porque cuando uno viaja se deja el ordenador en casa, pero nunca se olvida del teléfono. Para Juan Guerrero, es el primer país con libro de instrucciones en el bolsillo. Desde su lanzamiento, se han realizado más de 18.000 descargas de la aplicación.

Artículo completo: http://www.prnoticias.com/index.php/prmarketing/957-mobile-marketing/10056530-el-mobile-marketing-o-la-solucion-para-llevar-tu-ciudad-a-la-palma-de-la-mano-de-los-turistas

Shoot the Chef, plataforma multimedia para escuelas de cocina

Un grupo de escuelas europeas de hostelería de reconocimiento internacional ha desarrollado la plataforma multimedia "Shoot the Chef", un proyecto exclusivamente dirigido a escuelas y estudiantes de hotelería para publicar y compartir recetas e instrucciones de cocina.

El el próximo congreso Eurhodip (10-14 de julio), dr. Shyam Patiar (Colleg Llandrillo, Gales) presentará la nueva plataforma.

Escuelas que han participado en el proyecto: Hotelschool Bad Gleichenberg (Austria), Hotelschool Koksijde (Bélgica), la HRC Culinary Academy (Bulgaria) Vocational college for Catering and Tourism Maribor (Eslovenia), Coleg Llandrillo (Gales) y la empresa HRC International (Países Bajos).
Enlace: http://www.shootthechef.com
Folleto: http://eurhodip.hotelschool.es/sites/default/files/Brochure%20shoot%20the%20chef.pdf

Poesía culinaria de David Ymbernon

David Ymbernon lleva su poesía culinaria al primer Festival Polipoético Europeo de Santander

ANTONIO FRAGUAS - Madrid - 26/05/2010

Ferran Adrià es cocinero y consigue volver loco a medio mundo preparando platos como una sopa con mandarina. David Ymbernon (Igualada, 1972) no es cocinero, pero guisa una butifarra amb seques (butifarra con judías blancas) utilizando piña, nueces, coca-cola... (ver vídeo). Él lo llama "poema visual" y será uno de los platos fuertes del primer Festival Polipoético Europeo (Poetry Santander 2016), organizado por la candidatura de Santander a Capital Europea de la Cultura, y que se celebra en la ciudad cántabra el próximo fin de semana.

Artículo completo: http://www.elpais.com/articulo/cultura/lata/coca-cola/oliva/virgen/elpepucul/20100526elpepucul_3/Tes

Los turistas que más gastan

Según datos de la Organización Mundial del Turismo, China ocupa ahora el cuarto lugar en países que más gastan en turismo internacional, delante de Francia. Los turistas chinos gastaron 43,7 mil millones de dólares en sus viajes al extranjero, en restaurantes, hoteles, compras y visitas a atracciones turísticas. En 2008, esta suma había ascendido a 36,2 mil millones de dólares, ocupando China entonces el quinto lugar.

De los demás 10 países de alto gasto, sólo Holanda tenía un crecimiento positivo, de un 0,4 %. Los tres países más gastadores seguían siendo Alemania (80,8 mil millones), Estados Unidos y Gran Bretaña.

Mientras que la mayoría de la población china vive con unos pocos dólares diarios, el país está creando una clase media grande (en términos absolutos), superior en números a poblaciones enteras de otros países, y con ganas de viajar.

La OMT calcula que el número de turistas chinas que viajan al extranjero crecerá de 31 millones en 2005 a 100 millones en 2020. Este año, 54 millones de turistas viajarán al extranjero, en comparación con los 49 millones del año pasado. Se pronostica que sus gastos en los países visitados ascenderán a 6,86 mil millones de dólares, un crecimiento de 14% con respecto al año anterior.

Fuente: China Daily, http://www.chinadaily.com.cn/china/2010-04/30/content_9794685.htm.

Turismo de tres tenedores: Primer Congreso Europeo del Turismo y la Gastronomía

Reportaje en El País a propósito del primer Congreso Europeo del Turismo y la Gastronomía.

[...] "El gran reto", sintetizó Ferran Adrià, al que nadie discute dotes visionarias. "¿Queremos que vengan 10 o 20 millones de turistas chinos e indios dentro de 10 años? Si somos capaces de entrar bien en China e India, hablando de gastronomía, nos aseguraremos el turismo en el futuro", planteó en el congreso organizado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

Artículo completo: http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Turismo/tenedores/elpepitdc/20100525elpepitdc_1/Tes

Mapa mundial de "turisticidad"

¿Busca un lugar tranquilo para sus vacaciones? Bluemoon ha creado un mapa mundial de Touristiness, o "turisticidad". La intensividad turística, marcada con el color amarillo, está basada en un análisis de fotos en Panoramio. El mapa se puede consultar en este enlace: http://maps.google.com/maps/mpl?moduleurl=http://www.bluemoon.ee/~ahti/touristiness-map/touristiness-map.xml.

El nuevo RC Hong Kong: el hotel más alto del mundo

En diciembre de este año abrirá el nuevo Ritz Carlton de Hong Kong, con 312 habitaciones, ocupando las 15 plantes superiores del International Commerce Center. El rascacielos de 484 metros se sitúa entre los edificios más altos del mundo. La planta cien del edificio será habilitada como centro de observación panorámica de la ciudad con instalaciones interactivas de información turística, mientras que la planta 101 albergará restaurantes exclusivos.

Fuente: Hong Kong's Twin 'Peak', China Daily, http://www.chinadaily.com.cn/life/2010-05/13/content_9844041.htm.

Vista previa en Forbes:

El post: Conclusiones del congreso de CEHAT en Santiago

HOSTELTUR • 24.05.2010

El pasado sábado se puso punto y final al Congreso de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT. Tras un par de días de intenso debate, mesas redondas y como no, algo de turismo y gastronomía de la tierra (no podemos olvidar que el congreso se celebraba en Santiago de Compostela), el congreso cierra con un dulce sabor de boca.

Artículo completo: http://www.hosteltur.com/noticias/68565_post-conclusiones-congreso-cehat-santiago.html

El problema más acuciante para los hoteleros es la falta de liquidez

XI Congreso de Empresarios Hoteleros Españoles

HOSTELTUR • 22.05.2010

Los hoteleros españoles consideran que actualmente su principal problema es la falta de liquidez, incluso por encima de la falta de demanda o de los temas relacionados con los recursos humanos. Así lo ponen de manifiesto estudios internos de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT).

Durante la segunda jornada del XI Congreso de Empresarios Hoteleros Españoles organizado por la confederación y celebrado en Santiago de Compostela, el presidente de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, Jesús Gatell, anunció que la patronal le ha hecho llegar esta preocupación al presidente del Instituto de Crédito Oficial (ICO). Los hoteleros lamentan que las entidades financieras les vinculen con el sector inmobiliario, lo que dificulta que puedan acceder a las líneas de intermediación puestas en el mercado.

Gatell fue el moderador de la mesa redonda “La financiación para el sector hotelero en la coyuntura actual”, en la que intervinieron como ponentes Miguel Vázquez, socio-director de Irea, y Amadeu Font, director general Comercial del Banco Pastor.
Artículo completo: http://www.hosteltur.com/noticias/68549_problema-mas-acuciante-hoteleros-es-falta-liquidez.html,

No a la carne pegada

Autor: José Ospina-Valencia /dpa/ afp

Editor: Pablo Kummetz

Los consumidores de carne en Europa no comerán "carne pegada", por ahora. El Parlamento Europeo no aprobó la utilización de la enzima que convierte restos de carne en una porción entera, como si fuera un corte normal.

Después de las reses "clonadas" y el queso "análogo" se introduce ahora otro término en los mercados y las cocinas de Europa: la carne pegada o aglutinada por obra y gracia de una enzima.

Estrasburgo frenó, aunque por pocos votos, la propuesta de la Comisión Europea que seguirá abogando por la introducción de la encima trombina en los productos alimenticios. El comisario europeo de Salud, John Dalli, solicitó hasta el último minuto a los parlamentarios europeos aprobar la directiva de Bruselas asegurando que "la enzima trombina no es dañina para la salud". Bruselas presentará ahora una propuesta "mejorada".

La producción masiva de alimentos en las sociedades industrializadas parece obligar al uso de las más diversas fuentes e instrumentos para asegurar, mejorar o ampliar las ventas. La enzima trombina se extrae de sangre de cerdos con el fin de pegar carne de res que termina siendo ingerida por humanos. Uno de los argumentos de Dalli es que implementando trombina, "los consumidores podrán tener acceso a carne más barata".

Artículo completo: http://www.dw-world.de/dw/article/0,,5590059,00.html?maca=spa-rss-sp-cyt-1012-rdf.

Vinos siberianos

Tras una primera prueba con 600 vides, que han sobrevivido el duro invierno, la región siberiana del Altai (a 3.500 kilómetros al este de Moscú) importará vides de Chardonnay desde Franche-Comte.

La primera cosecha se prevé para 2011. Servrián para la producción de vinos, coñacs y licores. Además, deberá apoyar el desarrollo turístico de la región. El productor de vinos Xavier Guillaume ha anunciado su intención de formar a estudiantes rusos en enología.

Fuente: http://www.earthtimes.org/articles/show/324345,siberia-to-produce-french-wines.html.

NH abre su primer hotel en la República Checa

Se trata del NH Praga Radlickam un 4 estrella ubicado cerca del centro histórico de Praga y a unos 30 minutos del aeropuerto de Ruznye.

NH debuta en la República Checa con la apertura del NH Praga Radlicka, un 4 estrellas de nueva construcción situado cerca del centro histórico de Praga, a unos 30 minutos del aeropuerto de Ruznye. Además NH tiene prevista la apertura, durante las próximas semanas, del segundo establecimiento en República Checa, en la ciudad de Olomouc, al este del país.

El NH Praga Radlicka dispone de 134 habitaciones y tres junior suites, posee con servicio wifi en todo el edificio, sala de reuniones con capacidad para 55 asistentes, una pequeña área de relax con sauna y zona de fitness, servicio de masajes en las habitaciones y servicio de niñera.

El grupo NH ha señalado que este establecimiento es un hotel eco-responsable con numerosas medidas de eficiencia energética y ahorro hídrico, como sensores de iluminación asociados a presencia, utilización de LEDS para la luz decorativa, lámparas de bajo consumo, perlizadores en los grifos de los aseos y cisternas de doble descarga.

Leer más: http://www.empresaexterior.com/2010051829763/empresas/nh-abre-su-primer-hotel-en-la-republica-checa.html#ixzz0oIDDzKbh

Accor no repercutirá el IVA en el precio de sus 53 hoteles 'low cost'

CincoDias.com

B. G. Madrid - 18/05/2010

Los hoteles económicos de Accor en España de sus marcas Ibis, Etap y Formule 1 asumirán la subida del IVA de un punto porcentual prevista a partir de julio en el sector hotelero, al pasar del 7% actual al 8%, y mantendrá sus precios y promociones como en años anteriores.

Según informaron ayer fuentes de la cadena francesa, de esta forma, los hoteles Ibis, Etap y Formule 1 se comprometen a asumir el coste en el precio de esta subida, manteniendo su nivel tarifario sin trasladarlo a sus clientes, que no verán aumentar su factura de hotel. El grupo ha querido, dado el difícil contexto actual, adelantarse y "tener este gesto" con los clientes de sus marcas económicas, "más sensibles a cualquier subida de precios".

La cocina más cerca de la universidad

ELPAIS.com > Sociedad

Apoyo de los cocineros de Euro-Toques a la primera facultad de gastronomía de Europa, la Basque Culinary Center

ENRIC BADIA - Manresa - 18/05/2010
Los cocineros del grup Euro-Toques en España dieron ayer su espaldarazo a la primera facultad de gastronomía del estado, la Basque Culinary Center, que iniciará su actividad académica el curso 2011-2012 en San Sebastián de la mano de la Universidad de Mondragón. Será la primera facultad de Europa dedicada a la gastronomía y como ha explicado el cocinero Joan Roca se trata de "saldar una deuda pendiente". Lo mejor de la cocina española se reunió ayer en el centro gastronómico y turístico de Sant Benet de Bages, en la asamblea bianual de Euro-Toques que por primera vez pisa suelo catalán. Entre otros, están en Sant Benet Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Joan Roca, Ferran Adrià, Nando Jubany y Jordi Cruz.

Artículo completo: http://www.elpais.com/articulo/sociedad/cocina/cerca/universidad/elpepusoc/20100518elpepusoc_4/Tes.

Tarifas hoteleras ocultas: las 10 más ridículas

En el Hotelchatter blog, una relación de lo que los autores del blog consideran como las 10 tarifas hoteleras más ridículas. La mayoría de ellas son habituales (de momento) solo en Norteamérica, pero quizás se introduzcan también aquí:

1. RESORT FEES: Resort fees por el uso de servicios como gimnasios e internet en un resort, aun cuando éstos no se utilicen.

2. INTERNET FEES: Tarifas abusivas, sobre todo cuando se cobra por hora. El blog es partidario de WiFi gratuito.

3. IN-ROOM COFFEE FEES: La tendencia es que los hoteles pongan a dispisión de los clientes single-cup coffee makers (cafeteras de una sola taza), pero luego cobren hasta USD 3 por su uso.

4. ROOM SERVICE FEES: Una tarifa a partir de USD 3 por la entrega del room service, además del 18% habitual en Estados Unidos. La recomendación es de sólo dar propina el servicio era extraordinario.

5. BAG STORAGE FEES: Consigna de maletas de entre $2 y $5 por pieza, si su check-out es antes de la salida de su vuelo, como por ejemplo en The Fontainebleau de Miami.

6. FITNESS CENTER FEES: Cuando se cobra aparte por el gimnasio, especialmente en aquellas marcas que enfatizan la salud y la disponibilidad del servicio.

7. LATE CHECK-OUT FEES: Algunos hoteles cobran media jornada por un late check out (como el Hard Rock, $100).

8. MANDATORY HOUSEKEEPING FEES: Una tarifa por la limpieza de la habitación, aun para estancias de una sola noche. Por ejemplo: Atlantis Resort.

9. PRINTING FEES: Hoy día los billetes aéreos y el check in suelen ser electrónicos, de manera que muchos clientes de hoteles necesitan imprimir su tarjeta de embarque durante su estancia en el hotel.

10. TOURISM FEES, SERVICE CHARGES AND OTHER FEES THAT GET YOU NOTHING: The Westin Hilton Head se cita como ejemplo de un hotel que cobra $16 como resort fee y además $1 Tourism Fee, y se pregunta el hotel: o sea, en esencia, ¿me cobráis por venir a este sitio?

Artículo completo en hotelchatter, http://www.hotelchatter.com/story/2010/5/17/93521/0953/hotels/The_10_Most_Ridiculous_Hotel_Fees.

Cooperación con Taiwán

El 6 y el 7 de mayo, visitamos la Universidad de I-Shou, Kaohsiung, Taiwán, con la que nuestra escuela tiene un convenio de cooperación. La universidad, con 15.000 estudiantes, forma parte de un complejo que además cuenta con un colegio internacional, un hotel de 4 y otro de 5 estrellas, restaurantes y cafeterías, un centro comenrcial y un parque temático, estos últimos de próxima apertura. En el Hotel Crowne Plaza, de 5 estrellas, nuestros estudiantes Antonio y Rodrigo han estado haciendo prácticas desde la preapertura hasta la puesta en marcha de los principales servicios del hotel. Si la experiencia de por sí de abrir un hotel ya es dura pero muy valorada por las empresas, más lo es en un entorno con muchos retos interculturales como Taiwán.

En la Universidad, Jeroen Oskam dio dos conferencias sobre Intercultural Communication y Learning Management and Becoming a Manager: Two Different things?


Con la profesora Dra. Jessica Chiang, Directora de Relaciones Internacionales de I-Shou University

IV Foro Nacional de AEHOS

Del 10 al 11 de Mayotuvo lugar el IV Foro Nacional de Escuelas de Hostelería (AEHOS) dedicado "Al nuevo escenario de la Formación Profesional en Hostelería y Turismo". Las sedes: Escuela Superior de Sevilla y La Escuela de Hostelería Gambrinus. Asistieron a esta cita representantes y directivos de escuelas de hotelería y turismo del país, así como especialistas y profesionales relacionados con el sector.

Firma de Convenio con FACHA, Brasil

La Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza y las Facultades Integradas Helio Alonso de Río de Janeiro, Brasil suscribieron un acuerdo de colaboración para intercambio académico y prácticas en empresas hoteleras de ambos países. Este acuerdo se oficializó en el marco del Consejo de Dirección de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, las representantes: Por FACHA, Marcia Alonso (Secretaría Asuntos Brasileños)y por la Escuela de Dirección Hotelera de Zaragoza , Maitee Amezqueta (Secretaría Asuntos Españoles).

Antonio Banderas, la nueva cara de la cadena Iberostar

El actor malagueño se convierte en la imagen de la compañía hotelera española que, con 104 hoteles repartidos por 16 países del mundo, renueva su lema: «En vacaciones todos somos estrellas». Los spots publicitarios han sido rodados en el Iberostar Grand Hotel Paraíso de la Riviera Maya mexicana, el mejor de lujo del Caribe según el portal de viajeros Trip Advisor.

Cincuenta extras, una Harley Davidson, cuatro perros, un jet privado, un caballo negro de pura raza española (llamado Fabián, para más datos), el vestuario original de la película Master & Commander... y, en medio de todo esto, Antonio Banderas. Son los ingredientes de la nueva campaña publicitaria de la cadena hotelera Iberostar, con 36.000 habitaciones repartidas por 16 países del mundo. ¿El lema? En vacaciones, todos somos estrellas, una declaración de intenciones con la que la compañía mallorquina con 50 años a sus espaldas pretende convertir al cliente en protagonista absoluto de sus días de recreo, sin imposiciones.

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¿Quieres ver uno de sus spots?

Oasis con marca

Giorgio Armani abre las puertas de su nuevo hotel en Dubai. Situado en el edificio más alto del mundo es una oasis de líneas minimalistas en una ciudad dominada por el lujo más barroco.

Desde la semana pasada en Dubai ya se puede dormir en cama Armani. La casa italiana ha abierto por fin las puertas de su hotel insignia, situado en el edificio más alto del mundo, el Burj Khalifa. Puede que lo más interesante es que se trata de un oasis de paz y minimalismo en una ciudad edificada que presume justo de lo contrario, de todo lo barroco, intrincado y ostentoso que los petrodólares pueden comprar. (...)

Con ocho restaurantes, spa, un club nocturno –todo lo salvaje que se puede permitir Dubai- se puede decir que el diseñador italiano ha construido el hotel boutique más grande del mundo. «Soy un minimalista. Para mí menos es más y cuando vi lo que estaba pasando en el resto de la ciudad, decidí hacer un espacio único y realmente memorable», aseguró Armani durante la inauguración del hotel.

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iPads para los clientes de Anantara

Anantara, cadena de hoteles de lujo en Tailandia, Maldivas, Indonesia, Abu Dhabi, Omán y China, pondrá el nuevo iPad a disposición de los clientes alojados en sus hoteles, para que puedan leer el periódico, reservar un masaje en el spa u organizar una excursión. El primer hotel donde se prestan los aparatos a los clientes, para su libre uso durante su estancia, es en el Anantara Phuket de Mai Khao Beach, Tailandia.
Fuente: http://www.hotelchatter.com/story/2010/4/30/12387/1202/hotels/Woot_iPads_Now_Available_for_Guest_Use_at_Anantara_Phuket

Heston Blumenthal investiga cómo mejorar la comida de los hospitales

El famoso chef de The Fat Duck coopera con investigadores del departamento de Food Biosciences de Reading University, según noticias en la prensa británica de hoy, sobre cómo hacer comida de hospitales más sabrosa, especialmente para pacientes mayores. Los estudios se centran en el uso de algas de uso común en la cocina japonesa, coreana y china: kombu, o kelp (Laminaria), nori (Porphyra), wakame (Undaria pinnatifida) y dulse (Palmaria palmata). Estos ingredientes aportan el umami, cuarto sabor distinguido en la cocina japonesa, para que contribuya a reforzar los sabores de platos tradiciones.

Noticia original: Blumenthal helps with new hospital food research - using seaweed, http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/article7113509.ece.
ITN News: Blumenthal bid to improve hospital meals