Hoteles en Facebook

En http://www.hotel-blogs.com, Josiah Mackenzie, autor del blog en http://www.hotelmarketingstrategies.com/, comenta el uso que diferentes hoteles y cadenas hacen de Facebook. El autor formula las siguientes recomendaciones:

1. Fomenta que tus admiradores publiquen fotos
2. Vincula la dirección de la página al nombre de usuario (p.e.: facebook.com/opushotel)
3. Publica entrevistas en vídeo con tus empleados (acceso detrás del escenario)
4. Publica contenidos que no estén disponibles en otros sitios
   
5. Anuncia eventos, y después de su celebración publica un álbum de fotos de cada evento
   
6. Usa aplicaciones de Facebook para incluir contenidos de otras redes
7. Involucra a tus seguidores: hazles preguntas, pide comentarios
8. Procura que bloggers escriban sobre tu hotel publicando vínculos a sus blogs.
   

Otras ideas para experimentar:

• Procura tener una excelente foto (que llame la atención y resulte atractiva, en formato pequeño)
  
• Crea un grupo, lo cual es diferente que una página de hotel (para tener éxito, debería ser en torno a un tema de viajes más amplio)
  
• Experimenta con anuncios pagados, 'social ads' (No es recomendable en muchos casos, ya que la eficacia puede ser mínima)
  
• Incluye encuestas para hacer estudios de mercado en tiempo real 
• Investiga qué otras aplicaciones se pueden añadir (amplía la funcionalidad de tu página)
  
• Construye tu propia aplicación - sólo merece la pena para marcas grandes.

Artículo completo: http://www.hotel-blogs.com/guillaume_thevenot/2009/07/how-hotels-use-and-misuse-facebook-5-examples-14-ideas-for-you.html

Ejemplos de páginas de hoteles españoles:

Cierran un restaurante en Roma que intentaba cobrar € 600 por una cena a dos turistas japoneses

Según el artículo aparecido en Il Giornale, los precios facturados no correspondían a los que figuraban en el menú, y además había sido añadida una "propina" de € 115 a la cantidad cargada en la tarjeta de crédito. Tras la denuncia presentada por los dos turistas, el restaurante ha sido cerrado.

Truffa Conto folle a due giapponesi: chiuso Il Passetto
Un pranzetto per due da seicento euro per svelare, a chi non se lo sarebbe mai immaginato, un certo andazzo romano. E ora sindaco, vicesindaco, Confcommercio e associazioni dei consumatori presentano il loro conto. La disavventura, finita con una denuncia alla polizia, è capitata a due turisti giapponesi che fortunatamente non si sono persi d’animo dopo che per due pasti completi il cameriere del ristorante Il Passetto di via Zanardelli (piazza Navona) ha preteso 579,50 euro. In un primo momento la coppia ha pensato all’errore, ma i dubbi sono venuti meno quando sono tornati in possesso della carta di credito: sulla ricevuta risultava che al totale era stata aggiunta la «mancia» di 115,50 euro. Ai due non è rimasto che concludere la vacanza con una visita al Commissariato Trevi Campo Marzio. Gli agenti hanno controllato il ristorante e hanno scoperto che i prezzi sul conto non corrispondevano a quelli indicati nel menù. Il titolare del ristorante è stato così denunciato per truffa. Non solo. Sono state anche riscontrate carenze strutturali, ambienti sudici e frigoriferi non funzionanti che hanno richiesto la chiusura per gravi carenze igienico sanitarie. La replica di Franco Fioravanti, gestore del noto ristorante non si è fatta attendere. «Questi sono i prezzi. Non capisco, la coppia di turisti giapponesi venuta qui venerdì scorso ha mangiato tutto quello che aveva ordinato dopo aver controllato i prezzi sul menù, poi ha pagato e ci ha salutato con il tradizionale inchino lasciando 115 euro di mancia. I due avevano ordinato due primi, poi hanno scelto aragoste, 12 ostriche, scampi, spigola, tartufo, porcini, vini e frutta. Che c’è di male?».
Di diverso parere il sindaco Alemanno: «Per quanto mi riguarda questo ristorante non deve più aprire e per casi di questo genere si deve arrivare alla revoca della licenza». Stessa linea per il vicesindaco Mauro Cutrufo: «Poche mele marce non devono rovinare il cesto dell’ottima offerta turistica di Roma. Notizie come queste ledono l’immagine della nostra città all’estero». «Siamo già impegnati in controlli sanitari sulle attività di ristorazione- aggiunge Dino Gasperini, delegato per il centro storico -. In due settimane abbiamo già chiuso numerosi ristoranti per motivi igienici. Voglio ringraziare la polizia del commissariato Trevi per l’ottimo lavoro svolto che ha portato alla chiusura del ristorante di via Zanardelli». Infine l’Adoc «si costituirà parte civile nei confronti dei responsabili della truffa ai danni di due turisti giapponesi».

Cornell Center’s Relevance Award Winners Focus on Hotel Marketing

Chris Anderson, Ph.D.	Rohit Verma, Ph.D.

De: Cornell University, Center for Hospitality Research.
http://www.hotelschool.cornell.edu/about/pubs/news/newsdetails.html?id=578

Two research reports from Cornell's Center for Hospitality Research are winners of the 2009 Industry Relevance Award. The two reports were selected by the center’s website registrants and members of the center’s Advisory Board. Both are targeted at improving hotels’ marketing efforts.

The winners are "Setting Room Rates on Priceline: How to Optimize Expected Hotel Revenue," by Chris K. Anderson http://www.hotelschool.cornell.edu/research
/chr/pubs/reports/abstract-14705.html, and "Unlocking the Secrets of Customers' Choices,” by Rohit Verma http://www.hotelschool.cornell.edu/research/chr/pubs/reports/abstract-14342.html. As is the case with all center reports and tools, these reports are available for download at no charge http://www.hotelschool.cornell.edu/research/chr/pubs/. For a list of past Industry Relevance Award winners, please visit http://www.hotelschool.cornell.edu/research/chr/research/awards.html.

Anderson’s report explains how to use the information provided by Priceline to set rates that will optimize sales. Although hotel operators cannot directly see the bids made by would-be guests, an analysis of Priceline’s reports provides the information needed to develop the best possible offer. Anderson also provided a spreadsheet-based tool, available at http://www.hotelschool.cornell.edu/research/chr/pubs/tools/tooldetails-14706.html, that would allow hoteliers to perform the analysis that he devised.

Entrevista con D. David Martinez Orte, Vicepresidente de IFMA, por Iñaki Echeveste

Iñaki Echeveste, estudiante de Dirección de Empresas Hoteleras, contactó con David Martínez en el marco de una investigación tras la clase de Facility Management, y comenta:
El pasado 4 de junio tuve la ocasión de reunirme en el Hotel Don Yo con David Martinez Orte, Director de Formación de 3G-Office y Vicepresidente de IFMA (Asociación internacional de Facility Management).  El Facility Management es una disciplina que engloba diversas áreas para asegurar y gestionar el mejor funcionamiento de los inmuebles y sus servicios asociados, mediante la integración de personas, espacion, procesos y las tecnologías propias de los inmuebles. Quiero destacar la predisposición de David para conocer nuestra Fundación y sus ganas de mostrar cual es el día a día profesional de un Facility Manager. La similitud de las competencias laborales entre un Facility Manager y un directivo hotelero son muy altas, por lo que creo que es muy positivo conocer a directivos de todos los ámbitos que puedan aportarnos un mayor desarrollo profesional y conocer las posibilidades que tenemos los estudiantes de dirección hotelera en el mundo laboral.

Diego Castroviejo, chef de la Taberna del Alabardero de Madrid, cuarto finalista del Concurso Cocinero del Año

Diego Castroviejo es el cuarto finalista del Concurso Cocinero del Año, semifinal que se ha celebrado hoy en Toledo donde participaban los aspirantes de este prestigioso concurso procedentes de Castilla-La
Mancha y Madrid.

El cuarto semifinalista del III Concurso Cocinero del Año, Diego Castroviejo, es el chef del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid. Durante la jornada de hoy, en la Cuarta Semifinal del CCA ha competido con otros nueve grandes cocineros de la Comunidad de Madrid y de Castilla-La Mancha en la Escuela de Hostelería de Toledo, donde además del concurso, se han llevado a cabo otras actividades como clases magistrales, demostraciones culinarias e incluso un desfile de moda profesional.

Pero a lo que vamos, Diego Castroviejo ha conquistado a un selecto jurado formado por Jordi Cruz (L’Angle, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición), Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo Restauración), Diego Guerrero (restaurante del Club Allard, una estrella Michelin), Juan Pablo Felipe (restaurante El Chaflán), Fernando Pérez (restaurante Zaranda, una estrella Michelin), Rafa Morales (DobleR Catering), Ángela Fernández (directora de la Escuela de Hostelería Toledo), Miguel Esteban de la Escuela de Hostelería Toledo y Fátima Morán del colegio Alcazarén de Valladolid.

Para ello ha elaborado un menú con mucha ‘luz’, como podemos ver en la imagen de los platos (¿veis la bombilla?). El menú de Diego Castroviejo estaba formado por un Carpaccio de presa ibérica, una Ventresca de atún toro, espuma de plancton y polvo de gamba, y una Torrija con bombilla, (ya averiguaremos cómo la hizo). La verdad es que son platos muy habituales, por lo que hay que deducir que las cocciones eran perfectasy la fusión de los ingredientes, ideal.

A las puertas de entrar en la final del Concurso Cocinero del Año se han queado Jesús Garoz del Restaurante Almena de Toledo que ha quedado en segundo lugar y Adelaido Bueno, del Restaurante Don Gil de Albacete. Además, Roberto Morcuende, del Restauante Rincones-Autogrill España ha ganado el Premio Aperitivo Codorníu al presentar el Sushi de puerro con cebiche de langostino.

Pues recordemos quienes son, hasta el momento, los finalistas del III Concurso Cocinero del Año:

Víctor Ibáñez, primer finalista del Concurso Cocinero del Año
José Carlos Fuentes ganador de la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año
Luis Veira, tercer finalista del Concurso Cocinero del Año

Diego Castroviejo, cuarto finalista del Concurso Cocinero del Año

Ya sólo nos quedan tres semifinales y esperar a disfrutar como en la edición anterior de la gran final del Concurso Cocinero del Año en Alimentaria 2010.

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/03/diego-castroviejo-cuarto-finalista-del-concurso-cocinero-del-ano/

Marca de la ciudad

La nueva marca de la ciudad: una especie de puente, la letra en una fuente tradicional zaragozana (Ibarra). En la presentación coincidimos con más gente que el eslogan "un reto" no resulta demasiado feliz para atraer a gente a una ciudad. ¿Qué opináis?

Enlace: www.cualestureto.es

Pesadillas en Powerpoint

No solo para estudiantes, sino también para muchos profesores y profesionales es complicado hacer un buen uso de powerpoint. Se ha convertido en un comodín, para algunos equivalente a una libreta de apuntes muy grande que les ayuda a recordar su conferencia o clase.
En el congreso de Eurhodip de Casablanca asistí a la siguiente presentación de un grupo de estudiantes italianos:



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Ver también la siguiente presentación:

Plan de Desarrollo Personal. (PDP)

Nuestra filosofía educativa está enfocada a que en todo momento el estudiante entienda por qué está estudiando las materias correspondientes, para qué sirven y cómo podrá utilizarlas en el futuro. El PDP está incluido en el Plan de Estudios con el objetivo de que los estudiantes vayan definiendo poco a poco sus metas profesionales , y los objetivos de estudio para alcanzarlas.
A través de dinámicas, coloquios y juegos, los estudiantes serán capaces de conocer sus debilidades y fortalezas tanto personales, como profesionales y de gestión. Además, en PDP aprederán entre muchas otras cosas a realizar una valoración crítica, cómo saber afrontarla, cómo realizar realizar un curriculum, aprenderán técnicas de trabajo en equipo, etc.
Los objetivos del PDP

• Distinguir las competencias que el estudiente ya posea, y las que necesite adquirir.
• Ser consciente del efecto de características personales en situaciones profesionales, y decómo desarrollar estos aspectos de su personalidad.
• Descubrir las posibilidades de cada estudiente en diferentes áreas o actividades profesionales.
• Saber exponer sus fortalezas, talentos e intereses a futuros empleadores.

En definitiva, PDP es un entrenamiento donde cada estudiante se debe preocupar tanto de su aprendizaje como del de sus compañeros del grupo, intentando siempre propiciar espacios en los cuales se dé el desarrollo de habilidades individuales y grupales a partir de la discusión entre los estudiantes.