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Entrevista sobre nuestro blog en http://quehotelreservo.es.

Escuela de Hotelería: donde aprender el oficio

Por Brenda Zaniuk, el 20 de Noviembre de 2009

La Hotelería nos ocupa a todos dado que es uno de los servicios necesarios y más fuertemente vinculados al Turismo; incluso aunque no nos ocupemos en el rubro.

Y es que es gracias a estos establecimientos que las diversas zonas turísticas de nuestro país pueden surgir, resurgir o mejorar su perfil turístico, pues un huésped bien atendido no sólo volverá sino que, además, hará la recomendación.

Con igual preocupación, dedicación y ocupación, las Escuelas de Hotelería preparan a los profesionales que mejorarán los servicios del sector y es por esta razón que hemos querido conocer más acerca del enfoque que estos profesionales tienen del turismo en España.

Para esta misión, entrevistamos a Jeroen Oskam, responsable de una Escuela de Hotelería, Zaragoza Hotel Management Group, iniciativa conjunta del Grupo Lezama (restaurantes y hoteles en España y EEUU) y de la fundación Universidad San Jorge, Zaragoza, así como de su blog Dirección Hotelera.

En esta Escuela de Hotelería se trabaja para “introducir en España un modelo innovador de formación para la profesión hotelera con estudios empresariales, a nivel universitario, especializados en este sector”.

- ¿Cómo surgió la idea/necesidad de hacer un blog? ¿Qué objetivo persigue con el mismo?
- Hay dos razones. Primero, al ser innovadora la orientación de nuestros estudios, necesitábamos un medio para explicar lo que estamos haciendo.

Perfil de la Escuela en Facebook

El público nos confundía con estudios técnicos para camareros y cocineros porque no conocían este tipo de estudios (que por cierto, en el norte de Europa y en Estados Unidos son muy habituales). Explicamos lo que hacemos nosotros mismos y lo que nos interesa destacar del sector para aclarar en qué consiste estudiar dirección de empresas hoteleras.

Al mismo tiempo, refleja la función que tenemos frente a la sociedad: no nos podemos limitar a transferir conocimientos, sino que tenemos que cuestionar lo que vemos y transmitir una curiosidad a nuestros estudiantes. De ahí que se hayan hecho cada vez más importantes las noticias sobre el sector.

- ¿A qué tipo de turismo está destinado el blog?
- En realidad, preferimos no hablar de turismo. Hay muchas escuelas de turismo que tienen una orientación distinta.

Al fin y al cabo, sobre todo en una ciudad como la nuestra, la mayoría de la gente que pernocta en los hoteles no son turistas. Nosotros estudiamos empresas hoteleras, y nuestro blog se dirige a estudiantes, a futuros estudiantes y antiguos alumnos, y a profesionales del sector.

- ¿Sirve de ayuda Facebook para lograr más trascendencia y mejorar la comunicación?
- Es esencial. En las escuelas enseñamos que los hoteles (y otras empresas) tienen que usar las posibilidades del Web 2.0, pero muchas escuelas sin embargo están ausentes. Como muchos estudiantes están en Facebook, es donde tenemos más audiencia, y más interacción.

- ¿Cómo se preparan los jóvenes para participar laboralmente en el mercado hotelero?
- Como directivos, tienen que añadir a los estudios tradicionales de Empresariales, unas fuertes habilidades sociales, porque es un sector en el que se trabaja con gente, y conocer idiomas.

En Europa vemos que los graduados en hotelería con estas cualidades son incluso ya muy demandados en otros sectores.

- En el blog hay artículos sobre diferentes destinos, ¿también dan noticias del sector?
- Nuestra intención no es simplemente informar y repetir lo que dice la prensa profesional (Hosteltur u Hotels Magazine por ejemplo), sino aportar aspectos menos conocidos y cuestionar lo que se está haciendo.

Desde luego reflejamos lo más importante de nuestra región, Aragón, o hechos muy significativos para España en general, pero también queremos señalar que hay evoluciones interesantes en países emergentes donde nuestros estudiantes podrán tener su futuro profesional.

- ¿Cómo ve la actualidad del sector turístico en el país?
- Aparte de la crisis mundial, el derrumbe de la especulación en construcción afecta más a la economía española, y dentro de ella, a la hotelería.

Hace un par de años, se construían a veces hoteles no para que rindiera su operación, sino especialmente por las ganancias que podía generar la compraventa de las instalaciones. Ya no es así. Este cambio hace precisa una profesionalización de la dirección y gestión en hotelería.

- ¿Cómo pueden participar los lectores de su blog?: opinar en comentarios, enviar noticias, foros, etc…
- El blog admite reaccionar a las noticias publicadas. Tenemos la mayor interactividad en Facebook, donde se reproduce el blog pero donde además nuestros seguidores pueden colgar noticias, comentarios y fotos.